Crema de ejote con elote

Una deliciosa crema vegetariana. Los ejotes y el elote se muelen en crudo con leche y crema para luego cocinarse a fuego lento. ¡Definitivamente una de las recetas de sopa más fáciles que existen!

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 200 gramos de ejotes, limpios
• label_outline 100 gramos de granos de elote frescos
• label_outline 1 taza de crema
• label_outline 1 ½ tazas de leche
• label_outline Mantequilla, la necesaria
• label_outline 2 cucharadas de cebolla picada
• label_outline 1 diente de ajo picado
• label_outline Sal y pimienta
• label_outline Cubitos de pan tostado o croutones para servir

Instrucciones

1. transform Calienta la mantequilla en una cacerola u olla mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe hasta que se hayan acitronado, aproximadamente 5 minutos.
2. transform Muele los ejotes en la licuadora junto con el elote, la crema y la leche, hasta lograr una crema suave. Cuela y vierte dentro de la cacerola con la cebolla y el ajo.
3. transform Sazona con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego suave el tiempo necesario para que se cueza, aproximadamente 15 minutos.
4. transform Sirve caliente y adorna con cubitos de pan tostado o croutones.