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Crema de frijoles
Los frijoles cocidos se muelen y se mezclan con crema para batir y leche evaporada. Esta deliciosa sopa se sirve con totopos de maíz, queso panela y trocitos de chile pasilla frito.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 20 minutos
- timer Total: 35 minutos
Ingredientes
Porciones: 6
- label_outline 1/2 kilo de frijoles, cocidos
- label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
- label_outline 1 cucharadita de ajo picado
- label_outline 1/2 litro de crema para batir
- label_outline 1 taza de leche evaporada
- label_outline Sal y pimienta, al gusto
- label_outline 1/2 kilo de queso panela, en cubos
- label_outline Totopos de maíz
- label_outline 3 chiles pasilla, fritos y triturados
Instrucciones
- transform Licua los frijoles con parte de su caldo.
- transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe hasta que se vea transparente, agrega los frijoles molidos y deja que hiervan. Baja el fluego y agrega la crema y la leche. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Si la crema está muy espesa, agrega más caldo de frijol.
- transform Sirve caliente con cubitos de panela, totopos de maíz y chile pasilla triturado.