Crema de hierbas frescas

Una combinación de cuatro hierbas frescas: espinacas, albahaca, perejil y cebollín, en una base de caldo de pollo con crema.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 55 minutos

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Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 3 cucharadas de mantequilla
• label_outline 1 taza de cebollín picado
• label_outline 1 taza de espinacas picadas
• label_outline 1/2 taza de halbahaca fresca picada
• label_outline 1/2 taza de perejil fresco picado
• label_outline 5 tazas de caldo de pollo
• label_outline 1 cucharadita de azúcar blanca
• label_outline 1 taza de crema
• label_outline Sal y pimienta molida, al gusto
• label_outline 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
• label_outline 2 cucharadas de harina de trigo

Instrucciones

1. transform Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Sofríe el cebollín hasta que esté muy suave, aproximadamente 10 minutos. Añade las espinacas, albahaca y perejil. Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
2. transform Agrega el caldo y el azúcar, luego vierte poco a poco la leche, moviendo para incorporar.
3. transform Aparte, derrite 2 cucharadas de mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la harina y revuelve hasta tener una pasta. Agrega un poco de la sopa caliente, moviendo hasta tener una mezcla homogénea. Vierte poco a poco dentro la sopa, sin dejar de mover. Deja que todo hierva junto un momento y retira del fuego. Sazona con sal y pimienta.