Crema fina de cilantro con nuez

Una mezcla de hojas de cilantro con nuez y consomé de pollo. Esta crema no lleva leche y se prepara en menos de media hora.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 20 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 2 litros de caldo de pollo
• label_outline 2 tazas de hojas de cilantro
• label_outline 100 gramos de nuez
• label_outline 2 dientes de ajo
• label_outline 1 cebolla chica, picada
• label_outline 90 gramos de mantequilla
• label_outline 3 cucharadas de harina
• label_outline Sal y Pimienta, al gusto

Instrucciones

1. transform Hierve el cilantro en 1 taza de consomé durante tres minutos.
2. transform Calienta la mitad de la mantequilla a fuego medio y acitrona la cebolla.
3. transform Licúa el cilantro hervido junto con la nuez, el ajo y la cebolla acitronada.
4. transform Calienta en una olla mediana la mantequilla restante y dora la harina. Una vez dorada, agrega la mezcla de cilantro y el resto del consomé. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego bajo durante 3 minutos más.
5. transform Rectifica la sazón y sirve.