Crepas de cajeta con nuez

Capas de crepas rellenas de cajeta y cubiertas con nuez picada. Esta receta es una especie de pastel de crepas.

• timer Preparación: 40 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 1/2 tazas de leche
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 cucharadita de vainilla
• label_outline 3 cucharadas de azúcar
• label_outline 1 pizca de sal
• label_outline 1 taza de agua
• label_outline 2 tazas de harina
• label_outline 2 cucharadas de aceite
• label_outline 250 gramos de crema ácida
• label_outline 2 cucharadas de azúcar
• label_outline 250 gramos de cajeta de leche condensada (ej. La Lechera®)
• label_outline Nueces picadas para decorar

Instrucciones

1. transform Licúa la leche con los huevos, vainilla, 3 cucharadas de azúcar y sal. Agrega el agua y sigue licuando mientras agregas gradualmente la harina. Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora el aceite.
2. transform Calienta a fuego medio-alto un sartén antiadherente chico de aproximadamente 15 centímetros de diámetro (esto permitirá que tus crepas salgan un poco esponjosas). Vierte aproximadamente 3 cucharadas de la pasta dentro del sartén caliente y cocina hasta que las orillas se hayan dorado ligeramente. Voltea y cocina hasta que el segundo lado se haya cocido. Repite el procedimiento hasta terminar con la pasta.
3. transform Para el relleno, mezcla la crema con 2 cucharadas de azúcar. Unta parte de esta mezcla en una crepa y coloca otro crepa encima. Unta la segunda crepa con cajeta. Repite el procedimiento de capas alternando la crema y la cajeta entre las crepas. Cubre la última crepa con dulce de leche y espolvorea la nuez picada encima.