Crepas de fresas con crema

Crepas caseras rellenas de fresas rebanadas y una mezcla de queso crema, crema chantilly y azúcar glass.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 30 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Rinde: 12 crepas

• label_outline 3 huevos
• label_outline 1/2 taza de leche
• label_outline 1/2 taza de agua
• label_outline 3 cucharadas de mantequilla, derretida
• label_outline 3/4 taza de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 225 gramos de queso crema
• label_outline 1 1/4 tazas de azúcar glass cernida
• label_outline 1 cucharada de jugo de limón
• label_outline 1 cucharadita de ralladura de limón
• label_outline 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1 taza de crema para batir, batida
• label_outline 4 tazas de fresas rebanadas

Instrucciones

1. transform Coloca los huevos, leche, agua, mantequilla derretida, harina y sal en el vaso de la licuadora; licúa hasta tener una masa uniforme.
2. transform Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa en el sartén. Toma el sartén por el mango y ladea en forma circular para cubrir el fondo con una capa muy delgada de masa. Cuando la masa se vea un poco seca y las orillas hayan tomado un tono dorado, voltea y cocina el otro lado hasta que se haya cocido. Coloca las crepas cocidas en un plato, una sobre otra, y cubre con una toalla húmeda.
3. transform Coloca el queso crema, azúcar glass, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla en un tazón. Bate con batidora eléctrica hasta integrar perfectamente. Envuelve con cuidado las crema batida.
4. transform Para servir, rellena cada crepa con 1/4 taza de rebanadas de fresa y 1/3 taza del queso batido. Enrolla y adorna con un poco de queso crema y rebanadas de fresa extra.