Crepas de pollo con estragón

Crepas caseras rellenas de pollo y bañadas en una salsa de leche con caldo de pollo con vino blanco.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 55 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 3 recetas de crepas básicas
• label_outline 4 cucharadas de mantequilla
• label_outline 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• label_outline 1/4 taza de harina de trigo
• label_outline 1 taza de leche
• label_outline 3/4 taza de caldo de pollo
• label_outline 1/4 taza de vino blanco seco
• label_outline 1/4 cucharadita de estragón seco picado
• label_outline 2 yemas de huevo
• label_outline 2 tazas de carne de pollo cocida y en cubos
• label_outline Sal al gusto
• label_outline 1/4 taza de leche

Instrucciones

1. transform Prepara las crepas con una receta de masa básica. Puedes prepararlas y congelarlas con varias semanas de anticipación.
2. transform Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
3. transform Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos. Agrega la harina y revuelve muy bien. Agrega poco a poco 1 taza de leche, batiendo con un batidor de globo o tenedor para evitar grumos. Incorpora el caldo, vino y estragón. Cocina la salsa a fuego medio-bajo hasta que se espese, aproximadamente 4 minutos.
4. transform Coloca las yemas de huevo en un tazón pequeño. Agrega poco a poco 3 cucharadas de la salsa de leche caliente, batiendo para integrar. Luego vierte estas yemas en la salsa, batiendo vigorosamente con un batidor de globo. Cocina durante 1 minuto más y retira del fuego.
5. transform Vierte mitad de la salsa en un tazón mediano y agrega el pollo. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
6. transform Coloca 3 cucharadas de pollo en cada crepa. Enrolla y coloca con el doblez hacia abajo en un refractario rectangular grande. Adelgaza la salsa restante con 1/4 de taza de leche y vierte sobre las crepas rellenas.
7. transform Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la salsa empiece a burbujear.