Crepas de pollo y rajas

Crepas rellenas de un guiso de pechuga de pollo deshebrada con rajas de chile poblano y queso asadero, bañadas en una salsa de queso amarillo.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Total: 15 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 2 cucharadas de mantequilla
• label_outline 2 cucharadas de aceite vegetal
• label_outline 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
• label_outline 1/2 cebolla, finamente picada
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline 5 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
• label_outline 400 gramos de queso asadero, rallado
• label_outline 30 crepas
• label_outline 15 rebanadas de queso amarillo
• label_outline Leche, la necesaria
• label_outline 1 taza de crema

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa con mantequilla un refractario.
2. transform Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla junto con las rajas de chile poblano. Añade la carne de pollo y el queso asadero. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que todo se haya calentado.
3. transform Coloca cucharadas de la mezcla sobre las crepas, enróllalas como tacos y acomódalas en el refractario engrasado.
4. transform Coloca el queso amarillo en una cacerola chica a fuego medio-bajo y agrega leche poco a poco, mientras mueves con una cuchara de madera, hasta que se funda el queso y tengas una salsa espesa. Apaga e incorpora la crema.
5. transform Vierte la salsa sobre las crepas y hornea durante 20 minutos.