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Cupcakes de zanahoria con piña
Prueba esta receta fácil de cupcakes de zanahoria con piña en almíbar, decorados con betún de queso crema sabor vainilla.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 20 minutos
- timer Total: 40 minutos
Ingredientes
Rinde: 12 cupcakes
- label_outline 1 taza de azúcar estándar
- label_outline 2/3 taza de aceite vegetal
- label_outline 2 huevos, batidos
- label_outline 1 1/2 tazas de harina de trigo
- label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- label_outline 1 cucharadita de canela en polvo
- label_outline 1/2 cucharadita de sal
- label_outline 1 taza de zanahoria finamente rallada
- label_outline 2/3 taza de piña en almíbar escurrida y machacada
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- label_outline 227 gramos de queso crema, suavizado
- label_outline 3 tazas de azúcar glass
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 1 cucharada de leche
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 190 °c (375 °F).
- transform Engrasa un molde para 12 muffins o forra con capacillos de papel.
- transform Mezcla azúcar estándar, aceite y huevos en un tazón grande, hasta integrar perfectamente. Añade la harina, batiendo con una espátula, hasta que se haya humedecido. Agrega la zanahoria, piña y vainilla; mezcla bien.
- transform Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos completamente. Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar completamente.
- transform Para preparar el betún, bate con batidora eléctrica la mantequilla y el queso crema, hasta acremar. Sin dejar de batir, añade el azúcar glass, vainilla y leche. Sigue batiendo hasta tener una consistencia untable. Decora con este betún los cupcakes ya fríos.