Cupcakes en forma de tecolote

Cupcakes de chocolate cubiertos con betún de chocolate y queso mascarpone, y decorados en forma de tecolote con galletas de sándwich de chocolate y lunetas de chocolate. Una receta muy linda, ideal para una fiesta infantil o Halloween.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 24

• label_outline 250 gramos de harina de trigo, cernida
• label_outline 400 gramos de azúcar refinada
• label_outline 110 gramos de cocoa natural en polvo
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 240 mililitros de jocoque líquido
• label_outline 125 mililitros de aceite vegetal
• label_outline 250 mililitros de agua caliente
• label_outline 200 mililitros de crema para batir
• label_outline 200 gramos de queso mascarpone
• label_outline 50 gramos de azúcar refinada
• label_outline 50 gramos de cocoa natural en polvo
• label_outline 48 galletas de sándwich de chocolate (ej. Oreo®)
• label_outline 48 lunetas de chocolate color café (ej. M&M's®)
• label_outline 24 lunetas de chocolate color amarillo o naranja (ej. M&M's®)

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC. Cubre 24 moldes para cupcake con capacillos de papel.
2. transform Mezcla en un tazón el harina con 400 gramos de azúcar, 110 gramos de cocoa, sal, polvo para hornear y bicarbonato.
3. transform Coloca en otro tazón los huevos, vainilla, jocoque y aceite vegetal. Bate bien con un batidor de globo. Incorpora a los polvos y bate de nuevo hasta integrar bien. Añade el agua caliente y mezcla bien.
4. transform Divide la masa entre los moldes. Hornea durante 12 minutos. Deja enfriar.
5. transform Para preparar el betún, bate la crema para batir hasta que se espese. Agrega poco a poco el queso marcarpone, azúcar y cocoa. Cubre la superficie de cada cupcake con 1 cucharada de betún.
6. transform Para armar los tecolotes, separa con cuidado las paredes de las galletas, dejando toda la crema blanca en un lado. Acomoda 2 de las galletas con crema en cada cupcake, simulando los ojos del tecolote.
7. transform Pega 1 luneta café sobre la crema de cada galleta, simulando las pupilas. Agrega 1 luneta naranja o amarilla en el centro, simulando el pico. Repite el procedimiento con todos los cupcakes.