Cupcakes integrales de chocolate

Cupcakes integrales con betún de chocolate y trozos de chocolate. Para disfrutase sin remordimientos.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 35 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 200 gramos de harina integral
• label_outline 1 cucharada de polvo para hornear
• label_outline 200 gramos de azúcar estándar
• label_outline 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• label_outline 50 gramos de cocoa
• label_outline 1 huevo grande
• label_outline 200 mililitros de leche
• label_outline 1 cucharada de esencia de vainilla
• label_outline 400 gramos de azúcar glass
• label_outline 80 gramos de mantequilla
• label_outline 80 gramos de manteca vegetal
• label_outline 50 gramos de cocoa
• label_outline 20 gramos de chispas de chocolate, picadas

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC. Forra con capacillos una charola para 12 muffins o engrasa y enharina.
2. transform Mezcla la harina integral con el polvo para hornear y la cocoa. Reserva.
3. transform Bate la mantequilla en un tazón grande hasta tener una consistencia cremosa y esponjoda. Añade el huevo, y bate hasta incorporar. Sin dejar de batir, agrega la vainilla y el azúcar. Sigue batiendo e incorpora mitad de los polvos, bate bien. Luego añade mitad de la leche y bate hasta integrar. Repite el procedimiento con la mitad de los polvos y leche restantes. Bate hasta tener una masa homogénea.
4. transform Distribuye la masa dentro de los moldes, llenándolos hasta dos terceras partes de su capacidad. Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 15 y 20 minutos. Retira del horno y coloca sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
5. transform Mientras, bate la mantequilla junto con la manteca vegetal hasta acremar. Luego incorpora poco a poco el azúcar glass y el cacao; sigue batiendo hasta tener una mezcla esponjosa y brillante. Coloca este betún en una manga pastelera con duya y decora los cupcakes ya fríos. Espolvorea con los trozos de chocolate.