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Deliciosas costillas de cerdo
Las costillas se sazonan con chile ancho, canela, ajo y otras especias, luego se cuecen lentamente hasta que quedan blanditas. Esta receta es, literalmente, ¡para chuparse los dedos!
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 1 hora 30 minutos
- timer Total: 1 hora 45 minutos
Ingredientes
Porciones: 8
- label_outline 2 kilos de costillas de cerdo cortadas con el hueso largo
- label_outline 8 chiles anchos, sin semillas y en trocitos
- label_outline 8 dientes de ajo, picados en trozos medianos
- label_outline 3 hojas de laurel
- label_outline 1 raja de canela de 6 centímetros, desbaratada
- label_outline 3 clavos de olor
- label_outline 1/3 de cucharadita de pimienta molida
- label_outline 3 cucharaditas de sal
- label_outline ½ taza de vinagre, preferentemente de piña
- label_outline ½ litro de agua
Instrucciones
- transform Acomoda las costillas en una cacerola. Coloca sobre las costillas los trocitos de chile, ajo picado, hojas de laurel, canela desbaratada, clavos, pimienta y sal.
- transform Rocía con el vinagre y baña con el agua.
- transform Tapa muy bien la cacerola y cuece a fuego bajo durante 1 ½ horas, cuidando que no se peguen o quemen. Asegúrate de que queden blanditas.
- transform Sirve calientes y acompaña con arroz blanco, ensalada verde y frijoles refritos. Ofrece a los comensales la Salsa Conchita* cuya receta puedes encontrar en la sección de salsas.