Dulces de caramelo

Dulce de caramelo con dos tipos de azúcar, leche evaporada, crema para batir, vainilla y mantequilla. Presta atención a la temperatura del caramelo y siempre tendrás los mejores resultados.

• timer Preparación: 35 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Rinde: 4 a 5 docenas de caramelos

• label_outline 2 tazas de azúcar blanca
• label_outline 1 taza de azúcar morena o mascabado
• label_outline 1 taza de jarabe de maíz
• label_outline 1 taza de leche evaporada
• label_outline 1/2 litro de crema para batir
• label_outline 1 taza de mantequilla
• label_outline 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

1. transform Engrasa una molde o refractario rectangular.
2. transform En una olla, combina el azúcar blanca, azúcar morena, jarabe de maíz, leche evaporada, crema para batir y mantequilla. Cocina, sin dejar de mover, checando constantemente la temperatura de la mezcla con un termómetro. Cuando el termómetro llege a los 120° centígrados (250° F) retira la olla del fuego.
3. transform Incorpora la vainilla. Pasa la mezcla al molde y deja que se enfríe completamente. Ya fría, corta el caramelo en cuadritos y envuélvelos en papel encerado si piensas almacenarlos.