Ejotes con anchoas

Este platillo se lleva muy bien con pastas italianas cuando quieres agregar una sabor "diferente" y fuerte al menú del día.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 250 gramos de ejotes, en trozos
• label_outline 1 diente de ajo, pelado y machacado
• label_outline 1/4 de taza de agua
• label_outline 1 cucharadita de jugo de limón
• label_outline 3 filetes de anchoa (reserva el aceite)
• label_outline Pimienta recién molida, al gusto

Instrucciones

1. transform Coloca los ejotes en una cacerola mediana y agrega el ajo, agua y jugo de limón. Tapa y deja que hierva. Cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan ablandado, pero aún estén crujientes, entre 8 y 10 minutos. Escurre y pasa a un tazón mediano.
2. transform Machaca las anchoas junto con 1 cucharada de su aceite. Agrega al tazón con los ejotes y revuelve bien. Sazona con pimienta y sirve inmediatamente.