Encuentra todas tus recetas favoritas
Ejotes con pollo deshebrado
Ejotes troceados y pechuga de pollo deshebrada guisados con cebolla, jitomate y chile chipotle. Un platillo similar a la tinga, pero mucho más completo.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 30 minutos
- timer Total: 50 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 1 pechuga de pollo
- label_outline 1/2 cebolla pequeña
- label_outline 1 diente de ajo
- label_outline Sal al gusto
- label_outline 750 gramos de ejotes, troceados
- label_outline 1 cucharada de aceite vegetal
- label_outline 1 cebolla grande, cortada en medias lunas
- label_outline 500 gramos de jitomates, picados
- label_outline 1 o 2 chiles chipotles adobados, enteros o picados
- label_outline Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- transform Cuece la pechuga en una olla con agua, 1/2 cebolla, ajo y sal al gusto, hasta que se suavice, aproximadamente 20 minutos. Deshebra y reserva.
- transform Mientras la pechuga se cuece, hierve suficiente agua con sal como para cubrir los ejotes. Agrega los ejotes y deja que hiervan durante 5 minutos o hasta estén suaves, pero no deshaciéndose. Escurre y reserva.
- transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, jitomates y chile chipotle, y sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla se suavice y el jitomate cambie de color. Sazona con sal y pimienta.
- transform Incorpora la pechuga deshebrada y los ejotes. Mezcla todo muy bien y cocina durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se integren. Rectifica el sazón.