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Empanadas argentinas de carne
Las tradicionales empanadas argentinas rellenas de picadillo de carne de res con aceitunas y huevos cocidos.
- timer Preparación: 35 minutos
- timer Cocción: 25 minutos
- timer Total: 1 hora
Ingredientes
Rinde: 24 empanadas
- label_outline 2 papas
- label_outline 1 cucharada de mantequilla
- label_outline 2 cebollas, picadas
- label_outline 3 cebollitas cambray, rebanadas finamente
- label_outline 1 pimiento morrón rojo, picado
- label_outline 500 gramos de carne molida de res
- label_outline 1 cucharadita de pimentón
- label_outline 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- label_outline Sal al gusto
- label_outline 70 gramos de aceitunas verdes, deshuesadas
- label_outline 2 huevos cocidos duros, picados
- label_outline 24 discos para empanadas
- label_outline 1 huevo, ligeramente batido
Instrucciones
- transform Cuece las papas en agua hirviendo durante 8 minutos. Saca del agua y deja enfriar un poco. Pela y corta en cubos. Reserva.
- transform Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, hasta que se suavice. Agrega el pimiento y sofríe durante 3 minutos. Agrega la carne y cocina, moviendo constantemente, hasta que se dore. Sazona con sal, pimentón y pimienta de cayena.
- transform Retira el picadillo del fuego y agrega las papas y las aceitunas; mezcla bien. Incorpora con cuidado en huevo cocido. Deja enfriar.
- transform Precalienta el horno a 220 ºC. Forra con papel aluminio dos charolas para hornear, luego engrasa el papel con aceite o mantequilla.
- transform Coloca los discos de masa sobre una superficie plana y humedece las orillas con un poquito de agua tibia. Coloca una cucharada copeteada del relleno frío en el centro de cada disco y dobla la masa; sella presionando con un tenedor. Acomoda las empanadas en las charolas engrasadas y barniza con el huevo batido.
- transform Hornea durante 25 minutos o hasta que se doren.