Empanadas de calabaza

Empanadas rellenas de puré de calabaza con un toque de canela, jengibre y clavos de olor. Omite, agrega o ajusta estas especias al gusto.

• timer Preparación: 40 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 3 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/3 taza de azúcar blanca
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de sal
• label_outline 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 1 taza de manteca vegetal
• label_outline 1 taza de agua tibia
• label_outline 4 tazas de puré de calabaza
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 taza de azúcar blanca
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• label_outline 1 cucharadita de jengibre en polvo
• label_outline 1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
• label_outline 1 huevo batido

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un par de charolas con papel para hornear.
2. transform Mezcla la harina, 1/3 taza de azúcar, 1 1/2 cucharaditas de sal y polvo para hornear en un tazón grande. Incorpora la manteca vegetal con la ayuda de 2 tenedores, hasta tener una mezcla arenosa. Agrega agua, 2 cucharadas a la vez, revolviendo con una espátula hasta formar una masa manejable.
3. transform Amasa la masa varias veces en el tazón, luego pásala a una superficie plana enharinada. Corta la masa en cuatro trozos grandes, luego divide cada trozo en 3 trozos pequeños y forma 12 bolas. Cubre la masa con una toalla de cocina y deja que repose mientras preparas el relleno.
4. transform Mezcla el puré de calabaza, 2 huevos, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal, canela, jengibre y clavos de olor hasta tener una consistencia homogénea.
5. transform Enharina una superficie plana y extriende con el rodillo cada bola de masa hasta tener una tortilla delgada de aproximadamente 15 centímetros de diámetro. Agrega 1/3 taza en el centro de cada tortilla de masa y dobla formando una media luna. Presiona las orillas con la parte trasera de un tenedor para sellar.
6. transform Acomoda las empanadas en las charonas y barnízalas con el huevo batido.
7. transform Hornéalas el en horno precalentado hasta que se vea ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos.