Empanadas de camarón

Empanadas de masa de maíz rellenas de un picadillo de camarón y queso. En realidad son más fáciles de preparar de lo que parece.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Reposando: 2 horas
• timer Total: 2 horas 40 minutos

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Ingredientes

Rinde: 15 empanadas

• label_outline 1/2 kg de masa de maíz
• label_outline 1 cucharada de harina
• label_outline 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1 cucharada de nata
• label_outline 1/2 cucharada de leche
• label_outline 1/2 cucharada de manteca de cerdo o vegetal
• label_outline 1 1/2 cucharada de salsa picante de botella
• label_outline Aceite para freír
• label_outline 1/2 kg de camarón fresco, lavado, desvenado y picado
• label_outline 1/2 cebolla picada
• label_outline 1 jitomate picado y sin semillas
• label_outline 1 cucharada de cilantro picado
• label_outline 2 chiles jalapeños picados (o más)
• label_outline 1 cucharada de aceite
• label_outline 100 g de queso manchego en cubitos
• label_outline Sal y pimienta molida al gusto

Instrucciones

1. transform En un recipiente o tazón grande, coloca la masa y forma un hueco en el centro. Agrega harina, polvo para hornear, sal, nata, leche y manteca. Amasa bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengas una masa suave y ligeramente húmeda, pero manejable. Si se siente seca, agrega un poco de leche; si se siente demasiado húmeda agrega un poco de harina. Cubre y deja reposar durante 2 horas.
2. transform En un tazón grande mezcla el camarón, cebolla, jitomate, cilantro, jalapeño, queso, sal y pimienta. Revuelve bien, cubre y coloca en el refrigerador para que se integren los sabores.
3. transform Una vez que la masa está lista, forma tortillas de 12 cm de diámetro y coloca suficiente relleno en el centro de las mismas. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre el relleno y las orillas para sellarlas bien. Ahora dóblalas y presiona las orillas con tus dedos pulgar e índice de forma que queden bien selladas. También puedes presionar las orillas con un tenedor.
4. transform En un work sartén hondo, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe las empanadas, 2 o 3 a la vez, hasta que se hayan dorado. Escurre el exceso de grasa con servilletas de papel.