Empanadas de carne con pasas

Receta auténtica de empanadas argentinas rellenas de carne molida de res con pasas, aceitunas y huevo.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer : 10 minutos
• timer Total: 55 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Rinde: 12 empanadas

• label_outline 3 cucharadas de mantequilla
• label_outline 2 cebollas medianas, picadas
• label_outline 1 cebollita cambray, picada con todo y rabo
• label_outline 250 gramos de carne de res picada
• label_outline 3 cucharadas de uvas pasa
• label_outline 50 gramos de aceitunas sin hueso, picadas
• label_outline 1 cucharadita de cominos
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 2 huevos cocidos duros, pelados y picados
• label_outline 12 discos de masa para empanadas (ver nota)
• label_outline 1 huevo, batido

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa 2 charolas para hornear.
2. transform Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y la cebollita cambray, y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade la carne y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado uniformemente. Incorpora las pasas, aceitunas y huevo duro; sazona con cominos, sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
3. transform Coloca los discos de masa sobre una superficie de trabajo enharinada y barniza las orillas con agua tibia con sal. Coloca en el centro de cada círculo 1 cucharada del guiso de carne frío. Dobla y sella las orillas presionando con un tenedor.
4. transform Acomoda las empanadas en las charolas y barniza con el huevo batido. Hornea hasta que tomen un tono café dorado, aproximadamente 10 minutos.