Empanadas de Mermelada

Vale más que hagas muchas porque desaparecen rápido.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Refrigerando: 12 horas
• timer Total: 12 horas 35 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 11

• label_outline ½ taza de mantequilla
• label_outline 85 g de queso crema
• label_outline 1 taza de harina cernida
• label_outline 290 g de mermelada (de cualqier fruta)
• label_outline 1/3 de taza de azúcar refinada
• label_outline 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones

1. transform Un día antes: Bate juntos la mantequilla y el queso crema hasta lograr una consistencia cremosa suave. Incorpora el harina y forma una bola lisa. Envuelve la masa con papel aluminio o plástico autoadherente y refrigera durante toda la noche (o hasta una semana).
2. transform Al la hora de hornear: Retira la masa del refrigerador 30 minutos antes de usar. Precalienta el horno a 190° C.
3. transform Estira la masa fría con un rodillo hasta que esté delgada. Usa un cortador de galleta redondo de 7 a 10 cm. Pon 1 cucharada de mermelada sobre el centro de cada rueda y moja las orillas con un poco de agua.
4. transform Dobla la rueda a la mitad y presiona las orillas para que se junten. Hornea en una charola para hornear (sin engrasar) entre 15 y 20 minutos. Retira del horno y espolvorea con canela o azúcar glass.