Empanadas japonesas (Gyoza)

Pasta japonesa rellena de carne molida de cerdo con otros ingredientes orientales. Para preparar esta receta vas a necesitar hacer un viaje a una tienda oriental, pero vale la pena. Si lo deseas, puedes darle un aire picante a la salsa agregando salsa picante o chiles verdes picados.

• timer Preparación: 1 hora
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 1 hora 10 minutos

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Ingredientes

Rinde: 40 empanadas

• label_outline 340 gramos de carne molida de cerdo
• label_outline 1 huevo
• label_outline 2 cucharaditas de sake
• label_outline 2 cucharadias de mirin (vino japonés de arroz)
• label_outline 1 cucharada de salsa de soya
• label_outline 2 cebollas cambray, rebanadas delgado
• label_outline 2 cucharaditas de jengibre rallado
• label_outline 50 gramos de col china, rallada
• label_outline 40 piezas de pasta para gyoza
• label_outline 2 cucharadas de aceite vegetal
• label_outline 120 miliitros de agua
• label_outline 4 cucharadas de vinagre de arroz
• label_outline 4 cucharadas de salsa de soya

Instrucciones

1. transform Coloca en un tazón la carne de cerdo, huevo, sake, mirin, 1 cucharada de salsa de soya, cebolla cambray, jengibre y col china. Mezcla muy bien.
2. transform Coloca solo 1 o 2 cucharaditas del relleno en la pasta para gyoza. Humedece con agua las orillas de la pasta, doble formando una empanada. Toma un lado de la pasta y dóblala en forma decorativa (como los tablones de una falda) y presiona para sellar ambos lados. Asegúrate de que no exista demasiado aire dentro de la empanada. Repite el procedimiento hasta que hayas terminado con el relleno y la pasta.
3. transform Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Coloca las empanadas en el sartén, sin encimarlas, y fríe hasta que la base se haya dorado, entre 3 y 5 minutos.
4. transform Agrega inmediatamente el agua al sartén. Tapa y cocina durante 5 minutos más.
5. transform Mientras, prepara la salsa mezclando el vinagre de arroz y la salsa de soya.