Enchiladas blancas

Estas enchiladas, además de sabrosas, son muy mexicanas, ya que llevan los colores patrios verde, blanco y rojo.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 500 gramos de jitomate
• label_outline 1 cebolla
• label_outline Sal al gusto
• label_outline Aceite para freír
• label_outline 12 tortillas de maíz del día
• label_outline 1 taza de crema
• label_outline 1 pechuga de pollo grande, cocida y desmenuzada
• label_outline 3 chiles poblanos, asados, limpios y en rajas
• label_outline 1 queso fresco o adobera, desmoronado
• label_outline 4 rábanos rebanados
• label_outline 1/4 lechuga romana, picada
• label_outline 1 aguacate, rebanado

Instrucciones

1. transform Calienta un poco de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. cambie de color.
2. transform Muele en la licuadora jitomate, cebolla y sal con poquita agua. Vierte este recaudo en el aceite caliente y deja que se sazone a fuego medio o medio-bajo, hasta que reduzca el jitomate y tenga una consistencia de salsa espesa.
3. transform Precalienta el horno a 150° centígrados.
4. transform En un sartén con aceite bien caliente a fuego medio-alto, pasa las tortillas una a una rápidamente, escurre y reserva.
5. transform Para formar la enchilada, pasa cada tortilla por la crema, rellena con pollo desmenuzado, una cucharada de la salsa roja y 2 tiras de poblano; enrolla y acomoda en refractario. Repite el procedimiento hasta terminar con las 12 tortillas.
6. transform Encima de las enchiladas rocía la salsa roja restante, agrega rajas de poblano y espolvorea con queso. Hornea durante unos 10 minutos, sólo para calentar.
7. transform Sirve 3 enchiladas en cada plato, adornadas con rábanos, lechuga y aguacate.