Enfrijoladas negras con pollo

Un platillo delicioso y rápido que puede prepararse en un dos por tres con ingredientes que casi todos tenemos en casa. Usa pollo del día anterior o compra la pechuga ya cocida si necesitas ahorrar tiempo.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 5 minutos
• timer Total: 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 5

• label_outline 500 gramos de frijoles negros de la olla
• label_outline 1 taza de leche entera de vaca
• label_outline 1 trozo pequeño de cebolla
• label_outline 500 gramos de tortillas de maíz
• label_outline 1/4 taza de aceite
• label_outline 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• label_outline 1 lechuga romana
• label_outline 1/2 cebolla, fileteada
• label_outline 1/4 300 gramos de queso fresco, desmoronado
• label_outline 250 gramos de crema
• label_outline Sal, al gusto

Instrucciones

1. transform Muele en la licuadora los frijoles negros junto con la leche y 1 trozo pequeño de cebolla, hasta formar una salsa espesa. Si le falta líquido, agrega un poco de caldo de frijoles. Calienta a fuego moderado.
2. transform Sofríe las tortillas en el aceite bien caliente, sin dorarlas. Pásalas por la salsa de frijoles y rellénalas con la pechuga de pollo.
3. transform Sírvelas recién hechas en un plato con cama de lechuga finamente picada. Adorna con cebolla fileteada, queso fresco y crema.