Enmoladas de pollo

Prepara este platillo delicioso cuando te sobre un poco de mole.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Rinde: 4 enchiladas

• label_outline 1/4 taza de aceite vegetal
• label_outline 4 tortillas de maíz
• label_outline 125 gramos de pollo, desmenuzado
• label_outline 3/4 taza de mole preparado
• label_outline Agua (opcional)
• label_outline Sal al gusto
• label_outline 25 gramos queso freso o cotija, rallado

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, pasa las tortillas, una por una, hasta que se suavicen, pero cuidando que no se doren (aproximadamente 5 segundos). Escurre y reserva.
2. transform Coloca el pollo y el mole en un sartén mediano a fuego moderado y deja que hierva suavemente durante un par de minutos. Si se espesa demasiado, agrega agua a cucharadas para el mole a tu gusto. Si es necesario, agrega sal.
3. transform Una vez listo el mole, mueve el pollo hacia un lado del sartén y pasa las tortilla por el mole cubriéndolas completamente de la salsa. Rellena las tortillas con pollo, enrolla y acomoda en un plato. Espolvorea con queso.