Ensalada de calabacitas y elote

Una mezcla de calabacitas, jitomate, elote y aguacate con un aderezo de limón y salsa picante. Una ensalada vegetariana llena de color y sabor.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Refrigerando: 3 horas
• timer Total: 3 horas 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 tazas de jitomates, sin semillas y picados
• label_outline 1 taza de calabacitas, picadas
• label_outline 1 taza de granos de elote congelados o de lata, escurridos
• label_outline 1/3 taza de cebollitas cambray picadas
• label_outline 1 aguacate, pelado y picado
• label_outline 1/3 taza de salsa picante de botella
• label_outline 2 cucharadas de aceite vegetal
• label_outline 2 cucharadas de jugo de limón
• label_outline 1/2 cucharadita de sal de ajo
• label_outline 1/4 cucharadita de comino en polvo

Instrucciones

1. transform Mezcla los jitomates, calabacitas, granos de elote, cebolla y aguacate.
2. transform Mezcla la salsa picante con el aceite, jugo de limón, sal de ajo y comino. Revuelve cuidadosamente con los vegetales. Refrigera de 3 a 4 horas y revuelve de nuevo antes de servir.