Ensalada de champiñones y poro

Una ensalada original llena de hierro. Es tan buena que hasta los niños se la comerán sin darse cuenta de que se trata de espinacas. A Popeye le hubiera encantado este platillo.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 350 gramos de pasta de moñito
• label_outline 280 gramos de espinacas, lavadas y en trozos
• label_outline 60 gramos de queso feta desmoronado
• label_outline 1 cebolla morada, picada
• label_outline 425 gramos de aceitunas negras, sin hueso y picadas
• label_outline 1 taza de aderezo para ensalada estilo italiano
• label_outline 4 dientes de ajo, picados finamente
• label_outline 1 limón, su jugo
• label_outline 1/2 cucharadita de sal de ajo
• label_outline 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. transform Cocina la pasa al dente en una olla de agua hirviendo con sal, enjuaga con agua fría y escurre bien.
2. transform En un tazón grande, mezcla la pasta, espinacas, queso, cebolla morada y aceitunas.
3. transform Mezcla bien el aderezo con el ajo, jugo de limón, sal de ajo y pimienta. Vierte sobre la ensalada y revuelve. Refrigera durante 2 horas y sirve fría.