Ensalada de codito con pollo y verduras

Prueba esta deliciosa receta de ensalada fría con pasta de coditos, pechuga de pollo, lechuga y verduras.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Refrigerando: 3 horas
• timer Total: 3 horas 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso
• label_outline 2 tazas de pasta de codito
• label_outline 1 lata (400 gramos) de ensalada de verduras en lata, escurridas
• label_outline 2 tazas de lechuga, rebanada finamente
• label_outline 3 tazas de mayonesa
• label_outline 1/4 cucharadita de albahaca seca
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 1 pizca de ajo en polvo

Instrucciones

1. transform Asa la pechuga en un sartén a fuego medio hasta que se cueca completamente. Deja enfriar un poco y deshebra con ayuda de dos tenedores. Reserva 4 tazas de pechuga deshebrada.
2. transform Cuece la pasta de coditos en agua hirviendo con sal hasta que quede "al dente" (suave por fuera y firme por dentro). Escurre y enjuaga con agua fría.
3. transform Mientras, coloca la pechuga deshebrada en un tazón junto con la ensalada de verduras escurridas, lechuga y mayonesa. Agrega albahaca seca, pimienta, sal y ajo en polvo.
4. transform Incorpora la pasta de coditos y revuelve bien.
5. transform Refrigera durante varias horas antes de servir.