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Ensalada de ejotes con queso azul
Esta ensalada está llena de sabor. Lleva ejotes crujientes, queso azul y trocitos de nuez tostada; y está bañada en una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 10 minutos
- timer Refrigerando: 1 hora
- timer Total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 1/2 kilo de ejotes frescos, cortados en trozos de 5 centímetros
- label_outline 1/4 de taza de queso azul, desmoronado
- label_outline 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
- label_outline 1/2 taza de aceite de oliva
- label_outline 4 cucharadas de vinagre balsámico
- label_outline 1/2 taza de nuez pecana, en trocitos y tostada
- label_outline Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- transform Cuece los ejotes al vapor hasta que se hayan ablandado, pero aún estén firmes, alrededor de 5 minutos. Deja enfriar.
- transform En un tazón mediano, coloca los ejotes, cebolla, queso azul y nuez. Baña con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta. Refrigera durante por lo menos 1 hora antes de servir.