Ensalada de elotitos tiernos

Nopales cocidos, elotitos en salmuera y un poco de cebolla. Esta ensalada mexicana se adereza con una vinagreta básica. Una receta saludable y nutritiva.

• timer Preparación: 9 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 29 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 4 nopales, cortados en cuadritos
• label_outline Agua, la necesaria
• label_outline 1 cebolla (½ en trozo y ½ picada)
• label_outline 3 ramas de cilantro
• label_outline 20 elotitos tiernos en salmuera, escurridos y rebanados
• label_outline 6 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 2 cucharadas de vinagre
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 1 pizca de orégano seco, triturado

Instrucciones

1. transform Coloca los nopales en una olla junto con ½ cebolla en trozo y el cilantro. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que se hayan cocido. Escurre, enjuaga y deja enfriar.
2. transform Mezcla los nopales fríos con las rebanadas de elotitos y la cebolla picada.
3. transform Aparte, prepara una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
4. transform Adereza la ensalada con la vinagreta justo antes de servir y espolvorea con el orégano