Ensalada de frijol, garbanzo y elote

Una ensalada bastante refrescante que se lleva muy bien con carnes, aves o simplemente quesadillas. Esta receta es bien fácil.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Reposando: 1 hora
• timer Total: 1 hora 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 7

• label_outline 425 gramos de frijoles negros de lata, escurridos
• label_outline 425 gramos de garbanzos enlatados, escurridos
• label_outline 3 tazas de granos de elote congelados
• label_outline 1/2 cebolla, picada
• label_outline 2 chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados
• label_outline 1 pimiento verde, picado
• label_outline 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
• label_outline 1 jitomate saladet, picado
• label_outline 1/2 taza de aceite de oliva
• label_outline 3 cucharadas de jugo de limón
• label_outline 1/2 cucharadita de miel
• label_outline 1 cucharadita de pimienta negra molida
• label_outline Sal al gusto

Instrucciones

1. transform En una ensaladera grande, combina los frijoles, garbanzos, elote, cebolla, jalapeños, pimiento verde, cilantro, jitomate, aceite de oliva, jugo de limón, miel, pimient ay sal. Mezcla bien y deja que repose durante 1 hora antes de servir.