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Ensalada de frijoles negros y elote
Una ensalada llena de color y de sabor. El aderezo tiene un sabor a limón haciendo esta receta aún más atractiva al paladar.
- timer Preparación: 25 minutos
- timer Total: 25 minutos
Ingredientes
Porciones: 6
- label_outline 1/3 taza de jugo de limón agrio
- label_outline 1/2 taza de aceite de oliva
- label_outline 1 diente de ajo, picado
- label_outline 1 cucharadita de sal
- label_outline 1/8 cucharadita de chile en polvo
- label_outline 2 latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- label_outline 1 1/2 tazas de granos de elote
- label_outline 1 aguacate, pelado y picado
- label_outline 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado
- label_outline 2 jitomates, picados
- label_outline 6 cebollitas cambray, en rebanadas delgadas
- label_outline 1/2 taza de cilantro picado (opcional)
Instrucciones
- transform Coloca el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y chile en polvo en un frasco chico. Tapa bien y agita hasta que los ingredientes se hayan mezclado perfectamente.
- transform Mezcla los frijoles, elote, aguacate, pimiento morrón, jitomates, cebollita cambray y cilantro en una ensaladera. Agita nuevamente el aderezo y viértelo sobre la ensalada. Revuelve para que los frijoles y verduras se cubran del aderezo y sirve.