Ensalada de jitomate, pepino y cebolla morada con hierbabuena

Disfruta de los vegetales frescos con esta ensalada refrescante y ligera.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Total: 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 pepinos cortados a la mitad (a lo largo) y en rebanadas delgadas
• label_outline 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
• label_outline 1 cucharada de azúcar refinada
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 3 jitomates grandes, sin semillas y en trozos
• label_outline 1 cebolla morada mediana en trozos
• label_outline ½ taza de hojas de hierbabuena fresca
• label_outline ¼ de taza de aceite de oliva

Instrucciones

1. transform En un tazón grande, mezcla el pepino, vinagre, azúcar y sal. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, ocasionalmente.
2. transform Agrega los jitomates, cebolla, hierbabuena y aceite. Revuelve bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.