Ensalada de papa a la americana

Cubos de papa cocida y huevos duros picados con apio, cebolla, pimiento morrón, aderezados con mayonesa. La ensalada de papa clásica de nuestros vecinos del norte.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 30 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 2 1/4 kilos de papas
• label_outline 6 huevos
• label_outline 2 tazas de mayonesa
• label_outline 1 cebolla, picada
• label_outline 2 cebollines, rebanados
• label_outline 1 pimiento morrón verde chico, sin semillas y picado
• label_outline 3 varas de apio, en rebanadas delgadas
• label_outline 2 cucharaditas de sal
• label_outline 1 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. transform Hierve bastante agua con sal en una olla grande. Agrega las papas y cocina hasta que estén suaves y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, entre 15 y 20 minutos. Escurre y corta en cubos.
2. transform Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deja que el agua suelte el hervor, tapa la olla y retírala del fuego inmediatamente. Deja que los huevos reposen en el agua caliente entre 10 y 12 minutos. Saca los huevos de la olla y enjuágalos con agua fría. Pélalos y pícalos
3. transform Mezcla los cubos de papa y huevos picados en un tazón grande. Agrega la mayonesa, cebolla, cebollín, pimiento y apio. Mezcla con cuidado y sazona con sal y pimienta. Tapa y refrigera durante varias horas o toda la noche.