Ensalada de papa y huevo

Una balanceada mezcla de papas, chícharos, apio y huevos duros, aderezada con mayonesa. El jitomate y las aceitunas le dan una toque especial que la hace diferente al resto de las ensaladas de papa.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Total: 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 kilo de papas, cocidas, en cubitos y frías
• label_outline 1 taza de chícharos cocidos o de lata, escurridos
• label_outline 1 vara de apio, finamente picado
• label_outline 3 cucharadas de cebolla finamente picada
• label_outline 1 cucharada de perejil picado
• label_outline 6 huevos duros (3 picados y 3 rebanados)
• label_outline 1 ½ tazas de mayonesa
• label_outline ½ taza de leche
• label_outline Sal y pimienta blanca, al gusto
• label_outline 1 jitomate, pelado y en gajos
• label_outline ½ taza de aceitunas deshuesadas

Instrucciones

1. transform Se junta la mayonesa con la leche y se mezcla bien.
2. transform Mezcla las papas, chícharos, apio, cebolla y perejil en una ensaladera; agrega los huevos picados y revuelve con cuidado.
3. transform Mezcla la mayonesa con la leche y adereza las verduras. Sazona la ensalada con sal y pimienta y decora con rebanadas de huevo, gajos de jitomate y aceitunas.