Ensalada de Pasta de Moñitos

Un platillo vegetariano excepcional que hasta los carnívoros disfrutan.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 500 g de pasta de moñitos
• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline ½ cebolla morada picada
• label_outline 4 dientes de ajo machacados
• label_outline 2 calabacitas picadas
• label_outline 60 g de champiñones frescos rebanados
• label_outline ½ pimiento rojo cortado en tiras
• label_outline 5 jitomates saladette picados
• label_outline 1 puño de hojas frescas de albahaca
• label_outline 1 cucharadita de orégano seco
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1 cucharadita de pimienta
• label_outline 4 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 1 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. transform Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escurre.
2. transform Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, calabacitas, champiñones, pimiento rojo y mitad de los jitomates picados. Cocina hasta que las verduras se hayan ablandado. Sazona con albahaca, orégano, sal y pimienta. Agrega la pasta y el aceite de oliva. Mezcla muy bien. Deja que la pasta se caliente bien antes de espolvorear con el queso parmesano y agregar el resto del jitomate picado.