Ensalada de pepino fácil

Una receta bien sencilla de una de las mejores cocineras de la historia: mi abuelita. El secreto está en secar los pepinos perfectamente.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Refrigerando: 40 minutos
• timer Total: 55 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 3 pepinos
• label_outline 1 cebolla, en rebanadas bien delgadas
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 2 tazas de crema ácida light

Instrucciones

1. transform Pela los pepinos, dejando un poco de la piel para dar color, y córtalos en rebanadas lo más delgadas que puedas. Seca las rebanadas con toallas de papel.
2. transform Coloca las rebanadas depepino secas en una ensaladera junto con las rebanadas de cebolla. Sazona con suficiente sal y pimienta. Revuelve bien y deja reposar durante 10 minutos, luego escurre el exceso de líquido.
3. transform Mezcla los pepinos y cebollas con suficiente crema como para cubrirlos. Refrigera hasta que quede bien fría. Revuelve y, si lo deseas, agrega más sal y pimienta.