Ensalada de pera con queso Roquefort

Esta receta combina los sabores amargo del queso azul y dulce de la pera con la textura crujiente de las nueces caramelizadas. ¡La mejor ensalada que he comido!

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 30 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 1 lechuga francesa, en trozos
• label_outline 3 peras, peladas, sin corazón y en trozos
• label_outline 150 gramos de queso Roquefort, desmoronado
• label_outline 1 aguacate, pelado, sin hueso y picado
• label_outline 1/2 taza de cebolla cambray, en rebanadas delgadas
• label_outline 1/4 de taza de de azúcar refinada
• label_outline 1/2 taza de nuez pecana
• label_outline 1/3 de taza de aceite de oliva
• label_outline 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de azúcar refinada
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de mostaza preparada
• label_outline 1 diente de ajo, picado
• label_outline 1/2 cuchcradita de sal
• label_outline Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. transform Coloca 1/4 de taza de azúcar y las nueces en un sartén a fuego medio. Mueve constantemente hasta que el azúcar se haya derretido, caramelizando las nueces. Coloca las nueces sobre un trozo de papel encerado. Deja que se enfríen y córtalas en piezas.
2. transform Para el aderezo, mezcla el aceite, vinagre, 1 1/2 cucharaditas de azúcar, mostaza, ajo, sal yh pimienta.
3. transform Cdoloca la lechuga, peras, queso azul, aguacate y cebolla dentro de una ensaladara grande. Vierte el aderezo sobre la ensalada y espolvorea con las nueces. Sirved.