Ensalada de pollo con aguacate y limón

Una ensalada deliciosa y refrescante de lechuga con pechuga de pollo, pimientos y aguacate, con aderezo de limón.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Refrigerando: 30 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 4 tazas (225 gramos) de lechuga italiana, o al gusto
• label_outline 1 1/2 tazas (210 gramos) de pechuga de pollo cocida, en rebanadas delgadas
• label_outline 1 taza (140 gramos) de aceitunas negras
• label_outline 1/2 taza (75 gramos) de rajas delgadas de pimiento verde
• label_outline 1/2 taza (75 gramos) de rajas delgadas de pimiento rojo
• label_outline 1/4 taza (40 gramos) de cebolla morada picada
• label_outline 1/3 taza (80 mililitros) de aceite vegetal
• label_outline 1/4 taza (60 mililitros) de vinagre de vino tinto
• label_outline 1/4 taza (60 mililitros) de jugo de limón fresco
• label_outline 1 cucharada de azúcar refinada
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• label_outline 1/8 cucharadita de de ajo picado, o más al gusto
• label_outline 1 aguacate, pelado y en rebanadas delgadas

Instrucciones

1. transform Mezcla la lechuga, pechuga, aceitunas, pimientos y cebolla en una ensaladera o tazón. Tapa y refrigera hasta que se enfríen, aproximadamente 30 minutos.
2. transform Aparte, mezcla el aceite con el vinagre, jugo de limón, azúcar, sal, pimienta y ajo en un frasco con tapadera. Tapa y agita vigorosamente hasta integrar bien. Refrigera durante 30 minutos.
3. transform Incorpora el aguacate a la ensalada. Agita el aderezo de nuevo y rocía sobre la ensalada. Revuelve con cuidado.