Ensalada de pollo tailandesa larb gai

Carne molida de pollo guisada con jengibre, jugo de limón, hierbas y un toque de chile. Se sirve sobre hojas de lechuga.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 900 gramos de carne de pollo molida
• label_outline 1/4 taza (35 g) de cacahuates molidos
• label_outline 3 cucharadas (25 g) de chile de árbol seco martajado
• label_outline 2 cucharadas (10 g) de jengibre fresco picado finamente
• label_outline Sal al gusto
• label_outline 1 1/2 tazas (355 ml) de jugo de limón sin semilla
• label_outline 1/4 taza (60 ml) de salsa de pescado
• label_outline 1/4 taza (6 g) de menta fresca picada
• label_outline 1/4 taza (10 g) de albahaca fresca picada
• label_outline 1/4 taza (10 g) de cilantro fresco picado
• label_outline 1 lechuga francesa, sus hojas separadas
• label_outline 1 pepino, sin semillas y en medias lunas de 1/2 cm de grosor

Instrucciones

1. transform Cocina la carne de pollo en un sartén antiadherente a fuego medio durante 5 minutos, moviendo constantemente. Incorpora los cacahuates, chile, jengibre y sal. Agrega el jugo de limón y la salsa de pescado. Cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore y el pollo se haya cocido, aproximadamente 10 minutos.
2. transform Coloca el guiso de pollo dentro de una ensaladera. Envuelve la menta, albahaca y cilantro. Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga y coloca encima rebanadas de pepino.