Ensalada de sandía con chile

Cubos de sandía con chile jalapeño y rabos de cebollita cambray sofritos en aceite de oliva. Puedes sustituir el perejil con hierbabuena... ¡deliciosa!

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 5 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 6 tazas de cubos de sandía sin semillas
• label_outline 1/4 taza de aceite de oliva extravirgen
• label_outline 1 taza de rabos de cebollita cambray picados
• label_outline 2 cucharadas de rebanadas de chile jalapeño
• label_outline Sal y pimienta negra molida al gusto
• label_outline 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

1. transform Coloca la sandía en un tazón grande.
2. transform Calienta el aceite en un sartén a fuego bajo. Sofríe los rabos de cebolla y el chile en el aceite caliente hasta que suelten su aroma, entre 1 y 2 minutos; vierte a cucharadas sobre la sandía. Sazona la ensalada con sal y pimienta; revuelve. Espolvorea con perejil.