Ensalada de sandía con queso azul

Cubos de sandía, rebanadas de cebolla y hierbabuena se mezclan con queso azul y se bañan en una vinagreta balsámica. Una ensalada sencilla y refrescante.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1/2 taza de aceite de oliva
• label_outline 1/4 taza de vinagre balsámico
• label_outline Sal y pimienta negra molida al gusto
• label_outline 2 1/4 kilos de sandía, cortada en cubos
• label_outline 1 cebolla pequeña, en rebanadas delgadas
• label_outline 2 cucharadas de hierbabuena fresca picada
• label_outline 170 gramos de queso azul desmoronado

Instrucciones

1. transform Mezcla muy bien el aceite de oliva con el vinagre, sal pimienta en un tazón, hasta integrar bien.
2. transform Aparte, mezcla la sandía con la cebolla y la hierbabuena en una ensaladera. Rocía la ensalada con el aderezo y agrega el queso azul; revuelve bien.