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Ensalada de sirloin
Ensalada de bistec de res con lechuga, jitomate, queso azul y otros vegetales frescos. Puedes sustituir el sirloin por cualquier otro tipo de corte.
- timer Preparación: 30 minutos
- timer Cocción: 10 minutos
- timer Total: 40 minutos
Ingredientes
Porciones: 4
- label_outline 800 g de sirloin de res
- label_outline 5 cucharadas de aceite de oliva
- label_outline 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- label_outline 1½ cucharadas de jugo de limón
- label_outline 1 diente de ajo machacado
- label_outline ½ cucharadita de sal
- label_outline 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- label_outline 1 cucharadita de salsa inglesa
- label_outline 125 g de queso azul desmoronado
- label_outline 1 lechuga orejona bien lavada y en trozos pequeños
- label_outline 2 jitomates rebanados
- label_outline 1 pimiento verde pequeño sin semillas y rebanado
- label_outline 1 zanahoria pelada y rebanada
- label_outline 1 cebolla morada pequeña pelada y rebanada
- label_outline 1 puño de aceitunas verdes
Instrucciones
- transform Precalienta el asador, comal o parrilla a temperatura alta.
- transform Engrasa ligeramente. Barniza los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva y asa de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que alcancen el punto deseado. Retira del fuego y deja que se enfríen. Corta en tiras delgadas.
- transform En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, vinagre, jugo de limón, ajo, sal, pimienta y salsa inglesa. Incorpora el queso. Cubre y refrigera
- transform Coloca la lechuga en los platos, luego el jitomate, pimienta, cebolla, aceitunas y, finalmente, la carne. Rocía con el aderezo. Sirve con pan del día ligeramente tostado.