Ensalada italiana de garbanzo

Receta de ensalada de garbanzo con pepino, jitomate y queso parmesano, aderezada con una vinagreta balsámica básica. Saludable y nutritiva.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer : 45 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 2 tazas de garbanzos cocidos o de lata, escurridos y enjuagados
• label_outline 1 pepino, pelado y finamente picado
• label_outline 1 taza de jitomates uva, cortados a la mitad
• label_outline 1/4 taza de cebolla finamente picada
• label_outline 1 cucharadita de ajo finamente picado
• label_outline 1/2 cucharadita de perejil seco
• label_outline 1/4 cucharadita de albahaca seca
• label_outline 1 cucharada de queso parmesano rallado
• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva
• label_outline 3 cucharadas de vinagre balsámico
• label_outline 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. transform Coloca en un tazón grande los garbanzos, pepino, jitomates, cebolla, ajo, perejil, albahaca y queso parmesano. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico, y sazona con sal. Revuelve hasta que todos los ingredientes y sabores se hayan integrado, ajustando el sazón al gusto. Tapa y refrigera durante por lo menos 45 minutos antes de servir. Sirve fría.