Ensalada mixta con naranja y nuez

Ensalada de lechugas mixtas con arúgula, naranja, nuez de Castilla y queso gorgonzola, aderezada con una vinagreta de cítricos hecha en casa. ¡Fácil y deliciosa!

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Total: 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 3/4 taza de nuez de Castilla en mitades
• label_outline 280 gramos de ensalada mixta con hojas de arúgula
• label_outline 2 naranjas, peladas y en gajos
• label_outline 1/2 taza de cebolla morada, en rebanadas
• label_outline 1/4 taza de aceite de oliva
• label_outline 1/4 taza de aceite vegetal
• label_outline 2/3 taza de jugo de naranja
• label_outline 1/4 taza de azúcar
• label_outline 2 cucharadas de vinagre balsámico
• label_outline 2 cucharaditas de mostaza dijon
• label_outline 1/4 cucharadita de orégano seco
• label_outline 1/4 cucharadita de pimienta negra
• label_outline 1/4 de taza de queso gorgonzola

Instrucciones

1. transform Coloca las nueces en un sartén a fuego medio. Cocina 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se doren ligeramente.
2. transform En un tazón grande, mezcla las nueces tostadas, ensalada mixta, naranjas y cebolla morada.
3. transform Para preparar la vinagreta: En un frasco con tapadera, mezcla el aceite de oliva, aceite vegetal, jugo de naranja, azúcar, vinagre, mostaza, orégano y pimienta. Tapa el frasco y agita para mezclar.
4. transform Divide la mezcla de ensalada en porciones individuales. Para servir, espolvorea con el queso gorgonzola y rocía con vinagreta.