Espagueti carbonara con jamón

Espagueti cocido "al dente" con una salsa de crema y huevo con panceta (o tocino) y jamón. Rico y cremoso.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 18 minutos
• timer Total: 28 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 500 gramos de espaguetti
• label_outline 150 gramos de tocineta o tocino
• label_outline 150 gramos de jamón, picado
• label_outline 1/2 cebolla, finamente picada
• label_outline 2 o 3 dientes de ajo, finamente picados
• label_outline 2 tazas de crema para batir
• label_outline 4 huevos, batidos
• label_outline 3/4 tazas de queso parmesano rallado
• label_outline 1 puño de perejil finamente picado
• label_outline Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. transform Llena una olla grande con agua y agrega sal. Calienta a fuego alto hasta que hierva a borbotones. Añade el espagueti y deja que empiece a hervir de nuevo. Cocina, sin tapar, hasta que se haya cocido, pero aún esté firme, aproximadamente 12 minutos. Escurre bien.
2. transform Mientras tanto, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el tocino y el jamón. Cocina hasta que se hayan dorado, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a bajo y añade la crema. Cocina durante 2 minutos más, luego agrega el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.
3. transform Bate los huevos e incorpora a la salsa con movimientos envolventes, cuidando que no se cuajen.
4. transform Mezcla la salsa con el espagueti cocido y escurrido. Sirve y espolvorea con perejil picado.