Exquisito volcán de chocolate (coulant)

Exquisito volcán de chocolate (coulant), perfecto para toda ocasión. La clave del éxito está en el horneado.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 11 minutos
• timer Total: 26 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline Mantequilla y cocoa natual para los moldes
• label_outline 150 gramos de chocolate negro de por lo menos 55% de cacao
• label_outline 50 gramos de chocolate con leche
• label_outline 200 gramos de mantequilla
• label_outline 4 huevos
• label_outline 50 gramos de azúcar refinada
• label_outline 110 gramos de harina de trigo
• label_outline 1 pizca de sal

Instrucciones

1. transform Engrasa ligeramente 6 moldes de 7.5 centímetros de diámetro y 6 centímetros de alto y espolvorea con cocoa. Derrite los dos tipos de chocolate junto con la mantequilla a baño María o dentro del horno de microondas a potencia moderada. Mezcla bien y reserva.
2. transform Coloca los huevos y el azúcar en un tazón y bate con batidora eléctrica, hasta que se esponje. Agrega poco a poco el chocolate y mantequilla derretidos, y bate hasta integrar por completo. Cierne la harina con la sal e incorpora a los ingredientes húmedos en tres tandas, batiendo bien después de cada tanda.
3. transform Divide la masa entre los moldes, llenándolos hasta 3/4 partes de su capacidad. Refrigera durante por lo menos 4 horas y no más de 24, o congela durante por lo menos 2 horas.
4. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
5. transform Saca los moldes del refrigerador o congelador y hornea de 11 a 13 minutos (el tiempo variará dependiendo del horno y de lo líquido que quieras el coulant, tomando en cuanta que puedas desmoldarlo).
6. transform Retira del horno y deja enfriar dentro de los moldes durante unos minutos. Pasa un cuchillo por los lados para que sea más fácil desmoldar. Puedes probar qué tan líquido está con palillos de bambú o agujas de brocheta. Desmolda y sirve caliente. ¡Una delicia!