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Fetuccini con crema de pollo y champiñones

De todas los pastas con crema que he preparado, creo que ésta es la mejor. Es rápida y fácil de preparar. El único problema es que nunca me quedan sobras. En lo personal me gusta cocinarla en un sartén eléctrico.

  • timer Preparación: 5 minutos
  • timer Cocción: 25 minutos
  • timer Total: 30 minutos

Ingredientes

Porciones: 4

  • label_outline 40 gramos de mantequilla
  • label_outline 1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
  • label_outline 2 cebollas rebanadas
  • label_outline 400 gramos de champiñones
  • label_outline 1 cucharadita de ajo machacado
  • label_outline 2 tazas de leche
  • label_outline 2 cucharadas de harina de harina de trigo
  • label_outline 1 taza de queso parmesano rallado
  • label_outline 150 mililitros de crema para batir o crema entera de leche de vaca
  • label_outline 100 gramos de espinacas frescas
  • label_outline 400 gramos pasta fetuccini

Instrucciones

  1. transform Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
  2. transform Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio. Sofríe durante aproximadamente 10, dependiendo qué tan cocidos te gusten los champiñones.
  3. transform Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado.
  4. transform A este punto el agua debe estar hirviendo. Agrega la pasta.
  5. transform Mueve el pollo, cebolla y champiñones a la orilla del sartén. Agrega el harina y mezcla con la mantequilla del sartén hasta que empiece a burbujear. Es probable que necesites agregar mantequilla.
  6. transform Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para incorporar mezclar bien.
  7. transform Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
  8. transform Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  9. transform Prueba la pasta para asegurarte de que está "firme pero suave" y escurre.
  10. transform Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta.
  11. transform ¡Disfrura!