Filetes de res en reducción de vino tinto

Filetes mignon en salsa de vino tinto y vinagre balsámico. Un platillo fácil de preparar, pero de aspecto y sabor gourmet difíciles de superar.

• timer Preparación: 5 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 2

• label_outline 2 filetes mignon de res
• label_outline Sal y pimienta recién molida al gusto
• label_outline 1 cucharada de aceite
• label_outline 1/2 echalote, en rebanadas delgadas
• label_outline 1/4 taza de vinagre balsámico
• label_outline 1/4 taza de vino blanco seco

Instrucciones

1. transform Salpimienta ambos lados de los filetes de res.
2. transform Calienta un sartén de hierro a fuego alto, luego agrega el aceite. Coloca los filetes en el sartén y cocina durante 4 minutos por lado. Retira del sartén y desecha el aceite.
3. transform Regresa el sartén al fuego. Añade el echalote y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Vierte el vino y mezcla, raspando con la espátula el fondo del sartén para despegar los restos de carne. Reduce un poco el fuego, añade el vinagre balsámico, mezcla y cocina hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
4. transform Regresa los filetes al sartén y cocina durante unos minutos más, volteando una vez. Coloca los filetes en dos platos tibios y baña con la reducción de vino tinto y balsámico. Sirve inmediatamente.