Flan de coco

Una mezcla de leche con queso francés tipo Por salut, vainilla y cocada. Este flan de coco se cocina a baño María dentro del horno, pero también puedes cocinarlo en la olla de presión o sobre la estufa. Estas dos últimas opciones requieren que el flan esté bien cerrado con papel aluminio.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 50 minutos
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 14

• label_outline 2 tazas de azúcar, dividida
• label_outline 1 raja grande de canela
• label_outline ½ kilo de cocada comercial
• label_outline 10 huevos
• label_outline 1 cucharada de vainilla
• label_outline 1 litro de leche
• label_outline 1 lata (397 gramos) de leche condensada
• label_outline 125 gramos de queso tipo Port Salut

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 175º centígrados.
2. transform Derrite 1 ½ tazas de azúcar en una cacerola a fuego medio y cocina hasta que tome un café dorado. Vierte sobre el molde del flan.
3. transform Coloca ½ taza de azúcar, leche y canela en una olla a fuego suave. Deja que la mezcla hierva durante 10 minutos y retira del fuego.
4. transform Licúa los huevos, leche condensada, cocada y queso hasta lograr una mezcla uniforme. Vierte dentro de la olla con la leche caliente, añade la vainilla y mezcla bien. Vierte dentro del molde acaramelado.
5. transform Coloca el molde con el flan dentro de un molde más grande con agua bien caliente y hornea a baño María hasta que el flan se haya cuajado completamente, aproximadamente 50 minutos.
6. transform Permite que se enfríe antes de desmoldar.