Formaggio de alcachofa

Quesos crema y parmesano con corazón de alcachofa, champiñones y espinacas. Úntalo sobre rebanadas de pan de ajo.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Enfriando: 10 minutos
• timer Total: 50 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 300 gramos de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
• label_outline 150 mililitros de crema para batir
• label_outline 300 gramos de queso parmesano
• label_outline 2 cucharadas de aceite
• label_outline 2 pimientos rojos, sin semillas y en daditos de 1 o 2 milímetros
• label_outline 250 gramos de corazón de alcachofa, en rebanadas delgadas
• label_outline 100 gramos de cebolla, picada
• label_outline 10 champiñones, rebanados
• label_outline 250 gramos de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiras
• label_outline Sal y pimienta, al gusto
• label_outline 3 jitomates deshidratados, cortados en tiras
• label_outline Rebanadas de pan de ajo

Instrucciones

1. transform Coloca la crema para batir y el queso crema en una olla pequeña a fuego bajo. Una vez caliente, incorpora el queso parmesano y deja que suelte el hervor; retira inmediatamente del fuego. Vierte dentro de un refractario de vidrio o porcelana y refrigera durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté frío.
2. transform Mientras, calienta el aceite en un sartén mediano y saltea por separado el pimiento, alcachofa, cebolla, champiñones y espinacas. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar. Mezcla las verduras salteadas e incorpóralas a la mezcla de quesos.
3. transform Sazona con sal y pimienta al gusto y adorna con tiras de jitomate deshidratado. Sirve con pan de ajo.